马衡日记>19511121
1951年11月21日
(星期三)。
廿三。
晴。
五时半兴,准备返穗。
询知鹿君、伯郊昨未成行,
乃商定先听胡惠春电话,以明日返穗。
森玉约往六国饭店早点,
回寓后与冶秋、森玉散步,至山下乘公共汽车而归。
复至龙记进午餐,
裴延九亦在,竟代汇账。
冶秋与惠春通话,谓原物已见到,
遂告以伯郊不能来之故,
决定今夜续谋渡港,并盼以总数字(包括郭款)径电广州。
午后无聊,又信步游行。
【注】
龙记酒家(葡萄牙语:Restaurante Long Kei),
位于澳门议事亭前地7号B,是一家以顺德菜闻名的酒家。
开业于1945年,位于议事亭前地七号的龙记酒家便是当中显赫一时的中菜餐馆。
1945年开业。
1999年曾获澳葡政府颁发旅游功绩勋章。
2010年所在位置被发展商收购,
2011年3月31日结业。
据七十年代初的《澳门工商年鉴》所介绍“龙记驰名的是凤城食谱,以地方雅洁,菜色新鲜够镬气,小炒尤为出色”。
顺德旧称凤城,在粤菜中,有“厨出凤城”的美誉。
龙记酒家开业之初,仅以地下铺位经营,后来随业务发展,渐扩展至二楼及三楼,风味佳肴加上出色烹饪,龙记很快便成为了澳门昔日著名的“名人饭堂”,
包括澳门特区政府首任特首何厚铧先生的父亲何贤先生、澳督等在内、不少达官贵人、风雅文士皆曾是座上客,
更因名人口味要求而衍生了多款著名菜式,
如以鲍鱼、虾球等贵价食料加以炒制的“先生炒饭”,便是店内名物。
除菜式保持传统外,龙记酒家的装潢陈设也别具中式古典风格,
挂有不少名家如南海名人、世称江太史的江孔殷,关山月等人的作品,
餐具桌椅更刻以店名,易使人印象深刻。
即使身在二十一世纪初,这种时光停顿的错觉仍可经常出现,
正是这份特色得以保留,龙记酒家成为了电影《2046》中怀旧场景的取景地。
以旧照对比今天,议事亭前地经历了多番的景物变换,
在2011年,与议事亭前地曾连成一景的龙记酒家宣布“光荣休业”,成为了时代的印记。
~~REFNOTES~~
