1932年11月25日

京都

今晚又有一件大好事。在日本，似乎总会碰到许多使人心生快意的事，因为这里的生活丰富多彩。在漂亮的大泽府邸饮宴，全是日式风味。大泽是个商人，是通用汽车公司在京都的代理人、京都商会会长，却出身于古老的武士家族；他那个出来招待客人的儿子是普林斯顿大学毕业生，儿媳很漂亮。同席的还有他的妻子、女儿、另一个儿子，加上我们一行和泷野先生。我不知自己能否恰当描述这次宴会——这很难，因为整场宴会优美雅致，必须身历其境才能领会。

进屋时先把鞋脱在门口，他们全家出迎，除儿子外均穿日式服装，年轻妇女则身着华美和服。寒暄后，男主人领客人到茶室，茶室内沿墙壁设有坐垫，就座时或坐或跪。房间是用普通方格隔板装成，下铺洁净的草席，为保持简单朴素，室内没有一件家具。按照习惯，这样的茶室里只陈设一件艺术品，或挂卷轴，或置花卉，期望客人通过欣赏它静下心来开始享受茶道的仪式。室隅有热水瓮嵌入地中，下烧木炭（木炭自然是看不见的），当家的女儿来到门口，俯身下拜，然后在她兄嫂的帮助下将木盘、轻便木勺、放勺子的茶匣、钵、茶筅等物一一取来，她腰带上还别着一条猩红手绢。一切安排就绪后，她的兄嫂拿来第1个茶碗，这是一个小巧的瓷碗。以上各物全放在那洁净的草席上，各有特定的位置。

茶道仪式开始。先在每个客人面前摆上一种豆面和大麦糖做的名叫“馒头”的甜品和取食的小箸，女儿跪着用勺子把地下瓮里的开水舀入碗中；打开猩红手绢，再按一定动作折三四下，洗了茶碗，装上抹茶，舀上开水，用茶筅刷三次，每刷完一次后在碗边轻点一下。于是第一碗茶做好了；嫂嫂扭身起立，走向主宾，下拜，把茶碗放在他面前。主宾深深鞠躬表示领谢；捧着茶碗奉右边邻客，邻客婉拒，又奉左边邻客，后者也婉拒；主宾这才俯首饮下，注意要用左手捧着茶碗，右手护着，又要注意须将茶碗旋转半圈，不要从送来时的那边喝下。饮后将茶碗置于面前席上，倾身观赏，向主人品评茶碗之美。每个客人都这样一一敬到，一丝不苟。这是我首次参加茶道仪式，只觉其雅致宜人，印象深刻，已近乎庄严的国礼。

仪式结束，转赴邻室，又在垫子上或跪或坐，围成方形，身穿优雅和服、头梳古典发式的侍女捧着常用的漆饰餐几而入，在每个客人面前拜置一张。先上热米酒，干两三小杯，再斟满，然后吃第1轮菜：鲜美的炖鱼汤、炸鱼、鲜虾沙拉，还有一两味别的菜，吃时自然是用筷子。大部分我都吃光了，这有点不妙，因为后面还有照烧鸡。

原先的餐几撤去，换上两张大矮圆桌，各放炭炉一个，每客一个小碟，碟上盛着一个生鸡蛋，另外就是一碗碗生牛肉片、洋葱，以及烹制这道最可口的料理所需的备种配料。不用说，我们早在宴席结束前就吃撑了。最后是水果和接连两杯茶。但最吸引人的还是屋子本身，结构匀称、摆设清雅，席间我几乎无时不在欣赏。那是一大间四四方方的内室，墙壁是平常朴素的方格隔板，一侧有开阔的檐廊，廊窗宽敞，可览室外的日式庭园。室内铺的草席纤尘不染，陈设只有三样：一是挂轴，画上是一株盛开的樱花；二是插花（瓮中插三朵蔷薇和一大枝樱花）；三是带有漆座的瓷狮，放在漆匣之上。这就是全部陈设，但在日本人看来，这屋子已经布置得再完美不过了。我们在告别时，步履蹒跚，活像是过冬的熊一样，但这是一个难忘之夜。